Hiszpania

Praktycznie cały Półwysep Iberyjski stanowi prawdziwe zagłębie winiarskie, gdyż obydwa położone na jego terytorium kraje od wieków nierozerwalnie związanie są z uprawą winorośli i wyrobem wina. Hiszpania to kraj o największym areale winogradów na świecie, plasujący się wśród trzech największych producentów wina (po Francji i Włoszech). Ponieważ między poszczególnymi obszarami uprawy winorośli istnieją tu wyraźne różnice klimatyczne, różnorodność powstających win jest ogromna. Znakomitą większość z nich stanowią doskonałe czerwone wina wytrawne powstające najczęściej ze szczególnie cenionej tu odmiany tempranillo, często poddawanej dojrzewaniu w dębie amerykańskim.

Najlepsze wina czerwone pochodzą z apelacji Ribera del Duero, Rioja, Priorat i Toro. Chociaż dominacja win czerwonych jest w przypadku Hiszpanii bezdyskusyjna, na jej obszarze nie brak również znakomitych win białych. Najbardziej zasłużoną sławą cieszy się eleganckie galisyjskie albariño (Rías Baixas). Zaraz za nim plasują się kastylijskie rześkie wina ze szczepu verdejo (Rueda). Na terenie Katalonii powstają najsłynniejsze chyba obok szampanów wina musujące świata – cavy, do wyrobu których stosuje się autochtoniczne dla regionu odmiany winorośli parellada, xarel.lo oraz macabeo.

Hiszpania słynie również z doskonałych win wzmacnianych powstających w słonecznej Andaluzji – sherry, których wielkimi admiratorami swego czasu byli Brytyjczycy. Dodając do tej listy cieszące się niegdyś wielką popularnością, a obecnie trochę zapomniane, wina słodkie z okolic Málagi, wyraźnie widać, że szeroka winiarska oferta tego kraju, w Polsce z powodzeniem, jest w stanie stawić czoło najbardziej wygórowanym wymaganiom.