merlot

Merlot. Jedna z najbardziej znanych i rozpowszechnionych czerwonych odmian uprawianych na całym świecie. Merlot to podstawowy szczep prawobrzeżnego Bordeaux (m.in. słynnych apelacji Saint-Émilion i Pomerol) kupażowany z cabernet sauvignon i cabernet franc. Znany od połowy XIX wieku.

 Dojrzewa wcześnie i daje wina od lekkich do bardzo ekstraktywnych, o średniej kwasowości, intensywnej barwie, aksamitne, soczyste i delikatne w smaku, szybko dojrzewające. Bardzo ceniony zarówno przy produkcji win odmianowych, jak i mieszanych. W tej drugiej roli służy głównie do „zmiękczenia” głównego składnika, najczęściej cabernet sauvignon (tzw. kupaż bordoski, w Kalifornii zwany meritage).

Niemal wszędzie udaje się dobrze, ale pełnię swoich możliwości pokazuje w cieplejszych rejonach, jednak nie nazbyt gorących. Charakterystyczne aromaty dla merlota to wiśnie, czarna porzeczka, śliwki, czekolada, z rejonu Nowego Świata również jeżyny i wanilia. Merloty dojrzewające w beczkach z dębu amerykańskiego nabierają nut drzewa cedrowego.

Inne nazwy: médoc noir, merlot noir, bigney, crabutet noir.