palomino

Palomino. Biała odmiana winorośli pochodząca z południowej Hiszpanii (prawdopodobnie z Andaluzji). Jest podstawową odmianą do produkcji wina sherry. Jako listán blanco jest także najważniejszą białą odmianą na Wyspach Kanaryjskich. Nazwy użyczył XIII-wieczny rycerz, Fernán Yáñez Palomino, którego potomkowie produkowali sherry do XX wieku.

Wina produkowane z palomino są dość neutralne w aromatach. Jednak odmiana jest niezastąpiona w produkcji win wzmacnianych - 95% sherry (fino, oloroso, amontillado, palo cortado) produkowane jest z winogron palomino i cieszy się niesłabnącą popularnością od ponad stulecia szczególnie w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych. Palomino fino jest uprawiane w południowej i środkowej Hiszpanii. Przez wieki stanowiło bardzo ważną odmianę w regionie Rueda oraz w Ribeira Sacra w Galicji. Uprawiane jest również w Portugalii pod nazwą malvasia rei. Pod nazwą white french zyskała popularność w RPA. Wytrawne wina w stylu sherry są produkowane z palomino w Australii.

Inne nazwy: fransdruif w RPA, golden chasselas w Kalifornii, listan we Francji, listán blanco w Andaluzji, malvasia rei w Portugalii.