Château Petit Vedrines Sauternes

Wspaniałe słodkie wino uwodzące bujnym bukietem złożonym z aromatów dojrzałych moreli, cytrusów i owoców egzotycznych wzbogaconych o subtelne nuty waniliowe. W ustach krągłe i niezwykle bogate, o przyjemnej słodyczy po mistrzowsku zbalansowanej rześką kwasowością i fantastycznie długim zakończeniu. Podawać do foie gras, kremu z kasztanów, serów z niebieską pleśnią, deserów owocowych lub jako aperitif.

Skład: sémillon, sauvignon blanc

Wino rekomenduje:
	Wojciech Giebuta Pilot wycieczek enoturystycznych, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina”

Spotykając się z osobami lubiącymi i doceniającymi dobre wina, zauważam pewną prawidłowość. Gdy proponuję komuś wyjątkowe i doskonale słodkie wino, to zazwyczaj słyszę, że słodkich to on nie lubi.

Osoba namówiona na degustację kosztuje wino, a następnie z uśmiechem na ustach dodaje: „no, ale to jest naprawdę dobre!” I tak jest z tymi najlepszymi słodkościami. Oprócz bliskiego nam Tokaju, miejscem, gdzie powstają najlepsze słodkie wina, jest Sauternes – niewielka apelacja w regionie Bordeaux. Dzięki specyficznemu klimatowi na winogronach sémillon i sauvignon blanc jesienią pojawia się pleśń szlachetna, która wysusza owoce, umożliwiając enologom stworzenie wina bardzo słodkiego, zachowującego przy tym równoważącą cukier wysoką kwasowość. Jednym z takich win jest właśnie Petit Vedrines powstające w sklasyfikowanej w 1855 roku posiadłości Château Doisy-Védrines. Sauternes’y to nie tylko wina do deserów. Pamiętajmy, że fantastycznie komponują się z serami z zieloną i niebieską pleśnią, a przy najbardziej wykwintnych stołach łączy się je z pasztetem sztrasburskim, czyli foie gras. Od czasu do czasu nie powinno go zabraknąć i na naszych stołach.