Lava Beneventano Aglianico

Wino o głębokiej czerwonej barwie z fioletowymi refleksami. Intensywny nos, na który składają się mocne aromaty czerwonych owoców i wyraźne nuty korzenne oraz waniliowe. Usta bardzo przyjemne, o dość wyraźnych, ale krągłych taninach i wytrawnej, czystej końcówce. Podawać do wędlin, pieczeni wołowej, serów.

Skład: aglianico

Wino rekomenduje:
	Justyna Korn-Suchocka Szefowa redakcji magazynu „Czas Wina”, dziennikarka i edukatorka winiarska, absolwentka WSET Advanced, pilotka wycieczek enoturystycznych. Producent wykonawczy gali „Człowiek Roku magazynu Czas Wina” oraz cyklicznego Pikniku Slow Food w Dworze Sieraków.

Aglianico, wielka odmiana południa Włoch, została nazwana przez Roberta Parkera szczepem przyszłości. Zabawne, biorąc pod uwagę jej starożytną proweniencję. Wywodzi się od winorośli przywiezionej przez Greków do Kume (dziś okolice Neapolu) już w VIII wieku p. Ch., służyła Rzymianom do wytwarzania jednego z najsłynniejszych win starożytności – falernum. Czy smakowało podobnie jak nasza Lava z winnicy Vesevo położonej 50 km na wschód od wybrzeża Kampanii na winodajnych stokach wygasłych wulkanów? Czy rzymscy patrycjusze mogli, tak jak my, cieszyć się jego silnie owocową kwasowością, nutami pieprzu, liścia laurowego i ziela angielskiego przyprawionych gorzką czekoladą – trudno wyrokować, ale nie potrzeba owijać się togą, by dostrzec, że to skromne na pozór wino ma wielki dar przekonywania. W dojrzalszym wydaniu (a potencjału porównywanego do nebbiolo aglianico nie brak) wytraca nieco przyprawowy czar. Kto zatem szuka w winie czegoś delikatniejszego niż owoc w czekoladzie, niech pije teraz. Carpe diem wciąż aktualne.

źródło: Wybór redaktorów, „Czas Wina” 2017—2018, nr 90 (grudzień – styczeń)