chardonnay
sprawdź szczegóły
Chardonnay Francuska odmian białych winogron, jedna z najbardziej rozpowszechnionych na świecie. To spontaniczna krzyżówka pinot gris z gouais blanc (heunisch weiss). Jest podstawowym i właściwie jedynym białym szczepem w Burgundii (słynne apelacje Chablis, Meursault, Chassagne-Montrachet i in.) oraz jedyną białą odmianą w Szampanii. Dobrze udaje się w zarówno w chłodnych, jak i cieplejszych rejonach świata, dobrze miesza się z innymi odmianami winogron, ale najlepsze chardonnay są zwykle niekupażowane.
Najlepiej z wszystkich białych odmian nadaje się do fermentacji i dojrzewania w dębowych beczkach. Ma także nadzwyczajną wprost zdolność oddawania charakteru gleby i całego siedliska. Zależnie od sposobu produkcji pozwala na otrzymanie aromatycznego, długowiecznego i ciężkiego wina o pełnym, często bardzo złożonym, zapachu, lub też lekkiego i orzeźwiającego.
Inne nazwy: melon blanc, morillon.
Gdzie występuje
Niemal całe winiarskie universum, ale głównie Francja (Burgundia i Szampania), północne Włochy, Niemcy, Nowy Świat (całkowicie dominuje wśród białych szczepów Australii i Kalifornii), Europa Wschodnia (m.in. Bułgaria, Mołdawia). We Francji jest uprawiana głównie w Burgundii, Szampanii, Jurze i Dolinie Loary. Daje aromatyczne, długowieczne wina o pełnym, często bardzo złożonym, czystym smaku i delikatnym zapachu suszonych owoców, cytryn, orzechów, a po dłuższym leżakowaniu w beczkach – także przypraw korzennych. 
- 1
- 2
- 1
- 2
