Mar de Frades Viñedos Atlánticos
Położona w samym sercu doliny Salnés winiarnia Mar de Frades należy do grona najbardziej emblematycznych producentów w apelacji Rías Baixas. Wzniesiona na granitowym szczycie niewielkiego wzgórza, góruje nad słynną rzeką Ría de Arousa, znaną na całym świecie z fantastycznego krajobrazu, rybołówstwa i tradycji kulinarnej. To w tej dysponującej nowoczesnymi obiektami wyposażonymi w najnowocześniejsze technologie winiarni powstają znakomite wina z odmiany albariño z owoców najwyższej klasy galisyjskich winogradów. Chociaż Mar de Frades ma dostęp do wyjątkowych winorośli i gron, niezwykłych krajobrazów oraz bogatej kultury winiarskiej, to jednak wciąż w procesie tworzenia win kluczowy jest człowiek; w tym przypadku zgrany zespół profesjonalistów na czele którego stoi Paula Fandiño. Ta absolwentka uniwersytetu w Santiago de Compostela zarządza w Mar de Frades od 2007 roku. Lata pracy, innowacji oraz dogłębna znajomość siedliska i jego możliwości uczyniły z niej jedną z najbardziej uznanych specjalistek w dziedzinie odmiany albariño. W 2016 roku brytyjski magazyn Drinks Business umieścił ją w gronie dziesięciu najbardziej wpływowych enolożek w Hiszpanii.
Do Mar de Frades należą winnice w dolinie Salnés, a od 2016 roku także w Ribeira do Ulla – najbardziej wysuniętym na północ podregionie wewnętrznym całej apelacji Rías Baixas. Producent posiada 60 hektarów własnych upraw, a dodatkowo współpracuje z 200 małymi, niezależnymi winogrodnikami. We wszystkich winnicach prace wykonywane są z najwyższą starannością i pasją, z troską o winorośle, otoczenie i glebę, aby tworzyć wina o maksymalnej ekspresji, harmonii i czystości.
Istotą wszelkich działań podejmowanych w Mar de Frades jest inspiracja różnorodnością Atlantyku – jego nieokiełznaną siłą, ogromnym pięknem i świeżym, słonawym aromatem. Celem enologów jest uchwycenie całego jego charakteru, osobowości i stylu we wszystkim, czego się podejmują, ze szczególnym uwzględnieniem tworzonych w tym niesamowitym otoczeniu win. Lokalni winogrodnicy dostosowują metody uprawy winorośli do unikalnych warunków atlantyckiego otoczenia, biorąc pod uwagę takie czynniki jak wilgotność czy morskie wiatry. Stosują specjalne systemy prowadzenia winorośli oraz pracę ręczną, aby precyzyjnie zarządzać uprawami, dążąc do uzyskania gron najwyższej jakości pozwalających na tworzenie wyjątkowych win przesyconych duchem Atlantyku.
