Winnica Turnau Cabernet

Czerwone wino wytrawne z rodzimych winogron o aromatach dojrzałych jeżyn, pieprzu i zielonej papryki. W smaku wyczuwalne czarne porzeczki i aronia wzbogacone o subtelne nuty beczkowe. Podawać do makaronów, czerwonego mięsa, kaczki, serów.

Skład: 55% cabernet cantor, 35% cabernet cortis, 10% cabernet forsa

Wino rekomenduje:
	Artur Boruta Dyrektor zarządzający Domu Wina, współzałożyciel firmy Wine-Service, pilot wycieczek enoturystycznych, a także redaktor magazynu „Czas Wina” i juror międzynarodowych konkursów winiarskich

Nie mogę oprzeć się słowom piosenki Grzegorza Turnau, które idealnie pasują do krótkiej notki o moim ulubionym czerwonym winie z Winnicy Turnau. „Czy zdanie okrągłe wypowiesz, czy księgę mądrą napiszesz, będziesz zawsze mieć w głowie tę samą pustkę i ciszę”. Wino ma swój charakter, kształt, duszę. Żyje w nas, w naszej świadomości, w naszej wyobraźni przez pryzmat sensualnych wrażeń, wspomnień, marzeń i przeżyć. Czy zastanawialiście się kiedyś nad ogołoconym z metafizyki smakiem wina? Toż przecież, jeśli nie jest ewidentnie zepsute – będzie podlegać tym samym prawom co każda sztuka – jednych będzie zachwycać, innym będzie przeszkadzać. „Zwieść cię może ciągnący ulicami tłum”. Tylko czy koniecznie musisz za nim podążać – absolutnie nie! Smakuje to, co naprawdę daje nam przyjemność.

Cabernet – to trzy cabernety niebędące szlachetną winoroślą; cabernet cortis, cabernet cantor i cabernet dorsa. „Lecz pamiętaj: naprawdę nie dzieje się nic!”. Wino to jest ładunkiem energii i niezwykle mocną konstrukcją. Tutaj dominuje charakter mocno dojrzałych, czerwonych owoców: ostrężyn, czereśni i czarnych porzeczek. Pojawiają się nuty tostowe, a wszystko podbite wyraźnymi smakami orientalnych ostrych przypraw: kardamonu, cynamonu, goździków, a także ostrej czerwonej papryki. „Zaufaj tylko warg splotom”. A smak pozostanie w pamięci na długo. Moim zdaniem to najciekawsze wino z Baniewic. Więc wybieram Caberneta spośród całej kolekcji win czerwonych wbrew jego prowincjonalnemu pochodzeniu „i nie stanie się nic – aż do końca!”.

źródło: Wybór redaktorów, „Czas Wina” 2017—2018, nr 90 (grudzień – styczeń)