Single malt whisky wydestylowana w 2000 roku i dojrzewana w pojedynczej beczce typu hogshead co najmniej 22 lata. Cechuje się wspaniałym bukietem, początkowo owocowym i soczystym, złożonym z aromatów przywodzących na myśl pigwę, brzoskwinie, słodycz miodu manuka i kremową wanilię, a także świeżo upieczony chleb z nutami kremowego kokosa, w tle pojawiają się także nuty miętowe. Na podniebieniu czaruje niecodziennym smakiem, w którym wyczuć można dojrzałe banany, świeżo pokrojone pomarańcze, wanilię, biały pieprz, kokos oraz drewno dębowe. Intryguje znakomitą teksturą – gęstą i woskową. Finisz jest długi, pełen słodkich, owocowych nut, z odrobiną mięty i subtelnym akcentem białego pieprzu. Zabutelkowana z naturalnym kolorem, bez filtracji na zimno, z mocą 55 procent z beczki numer 29493, jako część kolekcji Signatory Vintage Cask Strength Collection. Wyprodukowano jedynie 250 butelek.
To rzadka okazja, by spróbować lub zdobyć fragment szkockiej historii whisky — pewnego dnia wszystkie te butelki znikną.
Destylarnia Caperdonich była pierwotnie znana jako Glen Grant numer 2. Została zbudowana w 1898 roku przez założycieli destylarni Glen Grant, jednak po zaledwie czterech latach produkcji została zamknięta. Pozostawała nieczynna aż do 1965 roku, kiedy to Glenlivet Distillers Ltd odbudowało destylarnię. W tym czasie brytyjskie prawo zabraniało działającym równocześnie destylarniom używania tej samej nazwy, dlatego Glen Grant nr 2 została ponownie otwarta jako Caperdonich. Destylarnia była obsługiwana jedynie przez dwie osoby, a właściciele – firma Pernod Ricard – zamknęli i zburzyli ją w 2010 roku.
Signatory Vintage to niezależna firma butelkująca założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów. Nazwa Signatory (sygnatariusz) pochodzi od pierwotnego zamiaru znalezienia osoby o odpowiedniej renomie, która podpisywałaby etykiety butelek pochodzących z pojedynczej beczki. Pierwszą zabutelkowaną beczką był Glenlivet z 1968 roku, który został sprzedany w całości, zanim udało się znaleźć odpowiedniego sygnatariusza.
Obecnie Signatory butelkuje whisky w trzech mocach: 43 procent, 46 procent (unchillfiltered – niefiltrowana na zimno) oraz Cask Strength (moc beczki). Aby potwierdzić autentyczność swoich edycji w mocy beczki, Signatory zawsze podaje numer beczki, datę destylacji, datę butelkowania oraz liczbę wyprodukowanych butelek.
