Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2014

Legendarny, ceniony przez koneserów szampan powstały z owoców zebranych ze stromej parceli Clos des Goisses słynącej z najlepszej ekspozycji w Mareuil-sur-Ay. Zwraca uwagę głęboką złotą barwą i subtelną pienistością. Pełen ekspresji nos początkowo roztacza aromaty kwiatów czarnego bzu; po chwili pojawiają się nuty zapachowe przywodzące na myśl czerwone porzeczki, w końcu - niuanse tostowe. Na podniebieniu bogaty i mineralny, w smaku wyczuwalne są jeżyny i male czerwone owoce. Długie, świeże i eleganckie zakończenie. Dojrzewany przez osiem lat w butelce nad osadem z drożdży szampan jest wypuszczany na rynek po osiągnięciu pełnej dojrzałości, ale przechowywany w odpowiednich warunkach będzie się wspaniale rozwijał i nabierał złożoności jeszcze przez dekady.

Clos des Goisses stanowi doskonałe i niezapomniane połączenie z daniami o wyrazistym smaku takimi jak pularda ze smardzami w śmietanowym sosie, trufle, kawior czy miękkie sery. W młodszej wersji doskonale komponuje się także z owocami morza i białymi mięsami.

Skład: 71% pinot noir, 29% chardonnay