Château d’Yquem Sauternes 2021

Doskonałe, harmonijne Château d’Yquem o subtelnej strukturze i wyraźnie młodym nosie, ale już teraz ujawniającym warstwy kandyzowanego imbiru, szafranu oraz akcenty wytrawnych i słodkich przypraw. Zarówno w aromacie, jak i na podniebieniu dojrzała cytrusowość przenika się z tropikalnymi nutami ananasa, dojrzałych brzoskwiń i słodkich duszonych gruszek. Wino ma jedwabistą teksturę, ale nie jest przesadnie słodkie – cukier doskonale współgra tu z owocowym rdzeniem. Wyczuwaną w smaku soczystą owocowość podkreśla jasna, żywa kwasowość. Strukturalnie to niezwykle dopracowane wino – aksamitnie gładkie i genialnie zbalansowane pod względem owocu, cukru, alkoholu i kwasowości. Długie i precyzyjne na finiszu, zrobione w przystępnym stylu, który bez wątpienia będzie ewoluował przez dekady. Do picia w latach 2030-2050.
Podawać do foie gras, terriny, serów pleśniowych, tarty tatin, crêpes suzette, placka z brzoskwiniami i morelami, gotowanych jabłek, crème brûlée z kandyzowanymi owocami oraz parfait z pomarańczy i ananasa.

Skład: 65% sémillon, 35% sauvignon blanc

Wino medalowe:
95 punktów - The Wine Advocate - Rocznik 2021
97 punktów - The Wine Independent - Rocznik 2021