Gin d'Arche

Do posiadłości rodziny Dupont w Normandii, w samym sercu regionu Pay’s d’Auge, należy 30 hektarów obsadzonych jabłoniami sadów, z których owoców powstają znakomite cydry i calvadosy. Tradycja produkcji calvadosu w rodzinie Dupont została zapoczątkowana przez Jules’a Dupont w II połowie XIX wieku; zajmował się nią obok hodowli bydła. W latach 30. ubiegłego wieku stery rodzinnego biznesu przejął syn Louis, ale to dopiero przedstawiciel kolejnego pokolenia – Etienne – rozpoczynający zarządzanie firmą w latach 80. skupił się na produkcji jakościowej. Powiększył areał sadów, udał do regionu Cognac by poznać najlepsze techniki podwójnej destylacji, intensywnie działał na rzecz utworzenia AOC Pay’s d’Auge. Od początku jego rządów posiadłość Dupont podąża drogą, której wyznacznikiem jest wysoka jakość. W procesie produkcji cydrów i calvadosów ręcznie sortuje się jabłka; także w tym przypadku, tak jak przy tworzeniu wina, najważniejszy jest surowiec. Tylko z owoców najwyższej jakości można otrzymać trunek w pełni odzwierciedlający charakter zarówno jabłek jak i siedliska, z którego pochodzą.