Nuiton-Beaunoy Gevrey-Chambertin

Nuiton-Beaunoy to marka win powstających w Cave des Hautes-Côtes – działającej od 1957 roku jedynej spółdzielczej winiarni w regionie Côte d'Or, obecnie zrzeszającej 80 członków. Jej początki jednak były znacznie skromniejsze; w małej wiosce Orches, położonej nieopodal wapiennego klifu w regionie Hautes-Côtes de Beaune niewielka grupka, składająca się z mniej więcej dziesięciu winogrodników, połączyła swe siły żywiąc przekonanie, że wspólna praca na pewno przyniesie lepsze efekty. Od tamtej pory nic się nie zmieniło w ich podejściu; tylko liczba członków znacznie wzrosła. Najważniejsze, że spółdzielnia zrzesza zaangażowanych ludzi z pasją oddających się uprawie winorośli stanowiących prawdziwą dumę regionu. Należące do członków spółdzielni winnice są rozrzucone po terenie, na który składa się mozaika rozmaitych siedlisk, tym samym z flagowych dla Burgundii odmian winogron takich jak pinot noir i chardonnay z powodzeniem można tworzyć bardzo zróżnicowane wina.

Plantatorzy winorośli z Cave des Hautes-Côtes wspierają odpowiedzialną politykę środowiskową działając w duchu poszanowania winorośli, regionu upraw i jego mieszkańców. Takie podejście zaowocowało zaangażowaniem w inicjatywę "Vignerons Développement Durable" promującą sprawiedliwe i zrównoważone działania z dbałością o środowisko i przyszłość nie tylko swoją, ale i następnych pokoleń.