Ród Carrau ma swoje korzenie w Katalonii. Na początku ubiegłego wieku rodzina wyemigrowała do Urugwaju, by stworzyć tam najpierw bodegę Santa Rosa, a następnie, w 1976 roku, Bodegas Carrau. W 1997 roku otworzyli kolejną, w Cerro Chapeu-Rivera, uznawaną za najnowocześniejszą w Urugwaju.